Põhikastmete valmistamise koolitus

Teemad:● viis klassikalist põhikastet;● põhikastmete kasutamisvõimalused;● kuidas vinegrettkastet valmistatakse ja milliseid vinegrettkastme variatsioone valmistatakse salatitele. 

Praktiline töö 3 akadeemilist tundi:● valmistame velouté-kastme koos kanafilee ja türgi ubadega;● valmistame espagnole-kastme, veise sisefilee ja röstitud kartulid;● valmistame bešamellkastme ja küpsetame klassikalise tomatikastmega lasanje;● valmistame hollandi kastme koos võis praetud sparglitega;● valmistame vinegrettkastmega pardifileesalati.

Koolitaja: Marianne Laht.

Marianne on õppinud kokaks Tallinna Teeninduskoolis. Tal on kokana töökogemust üle kümne aasta. Marianne kuulub Eesti Peakokkade Ühendusse aastast 2017. Lemmikköögiks on Aasia köök ja selle kultuur. On töötanud lisaks Aasia restoranide veel Itaalia, Prantsuse, Vene , mehhikopärastes restoranides nii Eestis kui Soomes. Tal on ka töökogemust suurtes hotellikettides nagu Tallink, Sokos ning Scandic.Hetkel tegeleb Marianne ka restoranide konsultatsiooniettevõttes Kuidas Mitte Teha Restorani.

Registreeri siin: https://koolitus.edu.ee/training/10202